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ANÁLISIS DE GLUTEN

Determinamos la presencia de gluten (prolaminas) en alimentos, cosméticos y materias primas.

La metodología utilizada es: Elisa R5 Méndez. R-Biopharm. Aceptado AOAC-OMA (2012.01) y AACCI 38.50.01.

Certificado AOAC-RI (120601). Método del Codex Alimentario (Tipo I). Límite de cuantificación 2.5 mg/kg (ppm) de gliadina o 5 mg/kg (ppm) de gluten. 

Valor variable dependiendo de la cantidad de muestras y de si éstas contienen avena.